نشر المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية فى الهند، دراسة تقول أن البنجر أو جذر الشمندر فعال في الوقاية من السرطان، كما أنه يدير الآثار غير المرغوب فيها المرتبطة بالعلاج الكيميائي.
تقول الدراسة إن البنجر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية مع محتوى منخفض السعرات الحرارية على الرغم من طعمه الحلو، فهو مصدر ممتاز لحمض الفوليك، وفيتامين ب المفيد لصحة القلب، وبسبب دوره في إنتاج وإصلاح الحمض النووي، فإن له خصائص مكافحة السرطان أيضًا.
نعلم جميعًا أن اللون الأحمر للبنجر يأتي من مركبات تسمى betalains، وتنص الدراسة على أنها يمكن أن تكون واقية من أمراض القلب والسرطان، حيث يمنع البنجر تكوين المواد المسرطنة ويزيد من إنتاج الخلايا المناعية وإنزيمات الجسم التي تساعد في مكافحة تطور السرطان، والبنجر كغذاء وظيفي يعزز الصحة، قد يكون مفيدًا في الوقاية من السرطان، نظرًا لأنه مصدر للبوليفينول والفلافونويد والنترات الغذائية وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة، وقد توفر مكملات البنجر وقاية من السرطان وإدارة الآثار غير المرغوب فيها المرتبطة بالعلاج الكيميائي أيضًا.
وفقًا لبيانات الدراسة نفسها، وُجد أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في جذر الشمندر Betalains مفيدة لصحة الإنسان، وهى أصباغ مشتقة من حمض البيتالاميك، وهى مجموعة مهمة من المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا، وتشير الدراسة أيضًا إلى أن البنجر الأحمر هو أغنى مصدر للبيتالين بين جميع النباتات المختبرة مثل التين الشوكي وأصناف الشمندر الأبيض الأخرى.
