تخزين الأشياء في خزانة المطبخ أمر طبيعي ونفعله جميعًا لتخزين عناصر ومكونات طعام مختلفة، لكن في الحقيقة هناك عناصر يجب ألا تخزن أبدًا في خزانة المطبخ.
حيث إنه إذا احتفظتِ بهذه المكونات الشائعة في الثلاجة أو المجمدة، فسوف تقللين من مخلفات الطعام وتحافظين على مواد المطبخ الأساسية طازجة لفترة أطول، خاصة إذا كنتِ تشترين بكميات كبيرة، إليكِ أبرز هذه العناصر، وفقًا لموقع eatingwell.
عناصر لا يجب تخزينها في خزانة المطبخ
المكسرات
يمكن أن تتحول الزيوت الطبيعية الموجودة في المكسرات إلى زنخ عند تعرضها لدرجات حرارة دافئة أي عند تخزينها في خزانة المطبخ، مما يمنحها طعمًا قديمًا غير سار. وعند تعرضها للرطوبة، يمكن أن تحتوي المكسرات على بكتيريا غير آمنة أيضًا. لذا، خزني المسكرات في الفريزر في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى عام، هذا ينطبق على المكسرات والفول السوداني والبذور مثل الصنوبر أيضًا.
زيت الزيتون المنقوع
قد يكون لزيت الزيتون المملوء بالثوم طعم رائع، لكن يمكن أيضًا أن يتسبب في الإصابة بتسمم غذائي خطير عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. لكي تكون آمنًا قدر الإمكان، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتخزين الزيت المنقوع في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام أو التجميد.
صلصة السمك
في حين يمكن تخزين صلصة السمك تقنيًا لمدة تصل إلى ستة أشهر في مكان بارد ومظلم، إلا أن درجات الحرارة الدافئة ليست صديقة لها؛ يمكن أن يتراكم الغاز داخل الزجاجة. احتفظي بالسائل اللاذع مغطى في الثلاجة لمنع أي روائح مؤسفة من اختراق حجرة المؤن.
خردل
سواء أكان الخردل عبارة عن حبوب كاملة أم غير ذلك لا يمكن تخزينه في خزانة المطبخ، فلن يحافظ على نكهته القوية لأكثر من شهر في درجة حرارة الغرفة بعد فتح البرطمان، سيساعد الاحتفاظ بها في الثلاجة على استمرار هذه النكهة لمدة تصل إلى عام.
زبدة الفول السوداني
مثل المكسرات الكاملة، يمكن للزيوت الطبيعية الموجودة في زبدة الفول السوداني وزبدة المكسرات الأخرى أن تصبح فاسدة عند تركها في المخزن. لن تحافظ درجات الحرارة الباردة في الثلاجة على هذه المنتجات طازجة فحسب، بل تساعد أيضًا في استقرار تلك الزيوت حتى لا تضطرين إلى تقليبها مرة أخرى بشكل متكرر.
رغيف الخبز
هل سئمتِ من الخبز الذي لا معنى له قبل أن تتمكني من إنهاء الرغيف؟ احتفظي به في الفريزر! لفي أرغفة كاملة أو مقطعة مسبقًا بورق شمع ورقائق معدنية لمنعها من الجفاف – وهذا ينطبق على جميع أنواع الخبز، من العجين المخمر إلى الرغيف الفرنسي إلى الخبز. يذوب الخبز المجمد بسرعة في الثلاجة، أو ببساطة تحميص شرائح أو قطع من الفريزر مباشرة.
شوكولاتة
يمكن أن يساعد تخزين كتل أو قطع الشوكولاتة في الثلاجة أو الفريزر على إطالة عمرها الافتراضي، ولكن كوني حذرة. لا يجب تعريض الشوكولاتة للرطوبة، لذا لفيها جيدًا وتأكدي من وضعها في وعاء محكم الغلق. قومي بإذابة الشوكولاتة المجمدة في الثلاجة، ثم ضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها في الوصفات.
