تُعد حلوى «التشيز كيك» من أكثر أطباق الحلويات طلبًا في المقاهي والمطاعم الشهيرة، حيث تجمع بين هشاشة قاعدة البسكويت وقوام الكريمة الغني والذائب. ولتجنب شرائها بأسعار مرتفعة، يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبنفس جودة الكافيهات.
المكونات:
القاعدة: (كوب ونصف من فتات بسكويت اللوتس – ربع كوب من السكر – ربع كوب من الزبدة المذابة).
الحشوة: (3 أكواب من الجبن الكريمي – كوب من السكر البودرة – نصف كوب من الكريمة الحامضة أو الثقيلة – 3 بيضات كبيرة – ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا – نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون – ربع ملعقة صغيرة من الملح).
طريقة التحضير:
تجهيز القاعدة: اخلطي فتات بسكويت اللوتس مع الزبدة المذابة والسكر جيدًا، وافردي المزيج في صينية التشيز كيك واكبسيه جيدًا، ثم افرديه واخبزيه في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتشمع، واتركيه ليبرد.
إعداد الحشوة: اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والبيض باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي حتى يلين القوام، ثم أضيفي الكريمة، عصير الليمون، الفانيليا، والملح، وواصلي الخفق حتى تحصلي على مزيج كريمي متجانس.
